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2012年初仕込み!

 今年初の仕込みが始まりました!

 滋賀県産の酒米を320㎏洗います。

 伊吹山の伏流水である地下水を使って丁寧に洗います。

 なんといってもお水と米が酒造りの原点! 

 特別純米酒 湖濱 になるお米です。

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丹精こめて・・・

いよいよ特別純米酒湖濱をしぼり始めました。

毎日おいしく仕上がるように丹精を込めたお酒です。

袋に詰め少しずつ絞っていきます。

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搾り出されたお酒が少しずつ出てきます。

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一口味見してみました。

さっぱりとしていて後味も良く私的にはハナ◎でした!!

もうすぐ皆さんに味わっていただけるのですね。

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WATCH+plus12月号に紹介されました。

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12月1日号の『WATCH+plus』さんに紹介されました。

レポーターの方も酒造会社は初めてという事で

モロミタンクの櫂(かい)入れを体験されました。

混ぜる長~い棒を櫂棒(かいぼう)と言うので

タンクを混ぜる事を櫂入れと言うそうです。

12月22日発売予定の『湖濱』はもちろん

他の商品なども紹介されています。

お店など街中で見かけたさいにはぜひ読んでみてくださいね!

今日の仕込み

今日も朝から仕込みに励んでいます。

とても寒くなったのでお酒の仕込みにはGood!です。

半袖Tシャツを着ていますが、決してこの場所が

暖かいわけではありません・・・よ。

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白い湯気がいい感じです!

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今日は朝から400キロの酒米を洗って蒸しています。

大仕事ですが白い湯気がもくもくとたち

仕込みの活気を味わっています。

ちなみにこのおいしそうな酒米は滋賀県産の日本晴れです。 resize0042.jpg 

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2016年8月

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