2015年11月アーカイブ

仕込み水

日本酒は水で決まると言っていい。発酵を促しながら3日に分けて添加していく。榎木町の地下70mから汲上げたミネラル豊富な仕込水。仕込み温度を計算し、今朝は5℃に冷やして投入中❗

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名古屋 栄 "㐂張きばり"さん

今晩は名古屋 栄の "きばり"さんで久々にゆっくりさせて頂きました!

北国街道の旨いものと旨い酒、「浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 㐂張」 

風味豊かな挽き ぐるみ蕎麦と、浜焼き鯖、鯖寿司、バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ等、北国街道の料理を専門とする素敵なお店です!

http://www.acme.zzv.jp/

住所: 460-0008 愛知県名古屋市中区3-21-28きばりビル


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