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秋の酒『ひやおろし』

秋酒「ひやおろし」のビン詰め完了^^
昨シーズンのお酒をひと夏、貯蔵タンクで寝かせたもの。
まろやかに熟成した無ろ過原酒。つまり搾ってそのままの原酒ということです。
ビン詰め後はすぐに冷蔵倉庫に入れて落ち着かせ、9月から出荷予定です!
こうご期待!!



勇さんのびわ湖カンパニーに出演します!

びわこ放送「勇さんのびわ湖カンパニー」の取材で

川本勇さんご一行に来て頂きました!

楽しい時間、ありがとうございました^^

勇さんのびわ湖カンパニー http://www.biwa.tv/
本放送: 7/29(金)24:15〜
再放送:8/1(月)10:00〜 
eo光チャンネル:8/3(水)21:00〜

で放送予定です!


今週末のBORN FREE PLACE IN THE SUN 長浜 サンフェスタに佐藤酒造出店します!
BORN FREEさんのご協力により実現した新ブランド「生乍自由」はもちろん
、長浜の老舗和菓子店 柏屋さんとのコラボ商品「梅酒ゼリー」も持っていきます!!
ハリウッドランチマーケット、外人公司、T.C.S.S、MAGICNUMBER、grow dance studioが出店!フードショップ、ワークショップもいっぱい!!
是非12日(日)はBORN FREE PLACE IN THE SUN 長浜店へお越しください!!

湖濱・長浜曳山ラベル販売開始しました。

長浜曳山祭りまであと1か月と少し。

いよいよ盛り上がってきました!

今年も湖濱の曳山祭りラベル酒を発売させて頂き好評頂いてます!

昨年同様、売上の一部を長浜曳山文化協会に寄付させて頂きます!

地域、企業、みんなで盛り上げていきたいですね!


湖濱 特別純米酒 曳山ラベル 180ml  389円(税込み)
湖濱 特別純米酒 曳山ラベル 720ml  1512円(税込み)
湖濱 特別純米酒 曳山ラベル 1800ml 3024円(税込み)
湖濱 純米酒    曳山ラベル 1800ml 1890円(税込み) 

【鮨×酒 江戸前鮨と地酒を楽しむ会】

2月15日地元京極寿司さと【鮨×酒 江戸前鮨と地酒を楽しむ会】を開催させていただきました‼

鮨とお酒をこよなく愛するお客様が集まり

心ゆくまで鮨とお酒のペアリングを楽しんでいただきました‼︎

今回はよりお酒と鮨の相性を感じていただく為に

通常のおまかせ握りとは出し方の趣向を変え、

白身、赤身、光物、煮物、濃厚ネタと鮨ネタを5種類に分け、

それぞれに合わせたお酒を選びながらの提供でした。

私もマッチングの勉強になり素敵な時間を過ごすことができ感謝です。


「佐藤酒造、佐藤硬史氏と大将との3ショット」
眞杉 国史さんの写真
眞杉 国史さんの写真
「冬季限定にごり酒 しろうま」

仕込み水

日本酒は水で決まると言っていい。発酵を促しながら3日に分けて添加していく。榎木町の地下70mから汲上げたミネラル豊富な仕込水。仕込み温度を計算し、今朝は5℃に冷やして投入中❗

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名古屋 栄 "㐂張きばり"さん

今晩は名古屋 栄の "きばり"さんで久々にゆっくりさせて頂きました!

北国街道の旨いものと旨い酒、「浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 㐂張」 

風味豊かな挽き ぐるみ蕎麦と、浜焼き鯖、鯖寿司、バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ等、北国街道の料理を専門とする素敵なお店です!

http://www.acme.zzv.jp/

住所: 460-0008 愛知県名古屋市中区3-21-28きばりビル


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もろみ 5日目

もろみ5日目、分析中。まだ"お粥"みたいですが、甘くスッキリした果実香が漂いはじめてます^^

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今月27日発売の「男の隠れ家 12月号」で湖濱が掲載されました!
びわ湖の名産、小鮎の佃煮、鮒ずしとの相性抜群です!

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酒米・山田錦の稲刈りをしました!

昨日、今年の仕込みに向け順調に成長した山田錦を稲刈りしてきました!

蔵のすぐ北側にある田んぼに榎木町内の北川農園さんに栽培していただいてる山田錦です。

今回は「BORN FREE」さんの会長と若い社員の方々、

北川農園の方々と一緒にかってきましたよ!

今月末からいよいよ仕込みに入ります。

気持ちを引き締めてこの山田錦を美味しいお酒に仕上げていきます!!

 

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2016年8月

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